Bếp thông minh giúp nướng thực phẩm không bao giờ cháy

Bằng việc kiểm soát được nhiệt độ, chiếc bếp nướng do nhà sáng chế Nguyễn Quang Ngọc chế tạo sẽ giúp thực phẩm không bị cháy khét, tạo ra các chất độc gây ảnh hưởng tới sức khỏe con người.

Các món nướng là một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực tại Việt Nam và nhiều nước trên thế giới. Trong đó, bếp nướng là thứ không thể thiếu để làm nên những món nướng ngon, phù hợp với khẩu vị của từng vùng.

Tuy nhiên, các loại bếp nướng bằng gas, điện, than hay củi... trên thị trường hiện nay, khi sử dụng ngọn lửa thường tiếp xúc trực tiếp vào thực phẩm cần nướng, dễ gây cháy vì ngọn lửa phân bố không đều, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nguy hiểm hơn, các thực phẩm như thịt, cá, rau củ quả... khi nướng ở nhiệt độ cao dầu mỡ ướp và các dịch dinh dưỡng có trong thực phẩm, dưới sức nóng sẽ bị chảy xuống.

Một phần mỡ và dịch dinh dưỡng sẽ bị đốt cháy tạo ra ngọn lửa không kiểm soát được làm tăng nhiệt độ dẫn đến cháy khét thực phẩm và tạo ra các khí, chất độc gây ung thư, nguy hại cho sức khỏe con người và làm ô nhiễm môi trường sống xung quanh.

Mặt khác, mỡ và dịch dinh dưỡng chảy xuống làm giảm nhiệt độ buồng đốt, làm tắt nguyên vật liệu cháy dẫn đến làm hao phí năng lượng, bất tiện và hao tổn công sức của người sử dụng khi muốn chế biến món thực phẩm nướng.

Với một số bếp nướng có nắp, nắp các bếp thường được bố trí lỗ thoát hơi trên đỉnh nên khi nướng. Điều này khiến nhiệt độ luôn tập trung tại trung tâm bếp nướng và cao hơn các khu vực xung quanh, dẫn đến thực phẩm tại đó luôn bị cháy khét trước khi chín đều, làm giảm chất lượng thực phẩm, gây khó khăn và mất thời gian trong quá trình nướng cũng như tạo ra chất độc hại,  gây ung thư ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Trước những nhược điểm nói trên, anh Nguyễn Quang Ngọc, một nhà sáng chế tại TP.HCM đã tìm cách nghiên cứu, chế tạo ra một loại bếp nướng thông minh mới, an toàn, tiện dụng hơn đối với người tiêu dùng.

Chiếc bếp nướng do anh Ngọc chế tạo, phần thân bếp ở phía dưới sẽ có các lỗ nhỏ quay đều về các hướng, gần giữa thân có cửa bếp để thay đổi khung đỡ nguyên vật liệu cháy.

Bên trong bếp bao gồm các tầng cách nhau bằng các thanh đỡ gắn với các vỉ theo thứ tự từ dưới lên trên. Cụ thể là vỉ để vật liệu cháy tạo ra lửa, vỉ để tản và tăng nhiệt chống tràn dầu mỡ, dịch dinh dưỡng tràn xuống nguyên vật liệu cháy và vỉ để thực phẩm cần nướng.

Các đĩa và thanh đỡ này được tạo bằng các vật liệu kim loại, có khả năng truyền nhiệt tốt nên nhiệt độ được phân bố khá đều trong buồng nướng thực phẩm. Đồng thời, có khả năng tháo ra được khỏi thân bếp nhờ đường kính nhỏ hơn đường kính trong của thành bếp.

Nhà sáng chế Nguyễn Quang Ngọc và bếp nướng thông minh

Điểm đặc biệt nhất, là nắp bếp có hệ thống hàng lỗ được bố trí phân tán  đồng đều trên toàn bộ nắp và có hệ thống tấm chặn đóng mở lỗ thoát khí. Điều này giúp người dùng có thể điều chỉnh hướng và nhiệt độ trong buồng nướng, từ đó phân phối nhiệt độ tiếp xúc với thực phẩm đều hơn để chống thực phẩm bị cháy khét. 

“Mình thích ăn đồ nướng, nhưng mỗi lần nướng đồ ăn, nhất là thịt thì khổ lắm, chỉ cần sơ xẩy 1 tí là cháy khét, ăn chẳng ngon lành gì. Từ khi chế tạo ra được chiếc bếp này, việc nướng đồ ăn tiện lợi hơn hẳn. Có khi mình nướng miếng thịt dày đến 4 phân nhưng vẫn chín đều, thơm ngon. Đem sản phẩm đi giới thiệu ở nhiều nơi, cả ở nước ngoài đều được họ đón nhận rất nhiệt tình. Hiện tại, mình cũng đang mong muốn tìm một đơn vị nào đó để hợp tác, thương mại hóa ra thị trường”, anh Ngọc chia sẻ.

Được biết, sản phẩm Bếp nướng đã được anh Nguyễn Quang Ngọc mang đi dự thi tại cuộc thi Sáng chế do Sở Khoa học & Công nghệ TP.HCM tổ chức. Sản phẩm đã được ban giám khảo đánh giá cao về tính mới, tính sáng tạo cũng như khả năng ứng dụng vào thực tiễn.

Theo khampha.vn 

Tin Khác